Caisele. Sint bogate in beta-caroten, au un continut mediu de vitamina C si ceva glucoza. Caisele uscate pierd, insa, vitamina C. Bananele. Sint bogate in magneziu care protejeaza sistemul vascular, potasiu si zaharuri usor asimilabile. Sint de asemenea o sursa de pectine. Fasolea. Este unul dintre cele mai complexe alimente: proteine si hidrocarbonati complecsi, celuloza solubila si insolubila. De asemenea, contine substante anticanceroase. Conopida. Cea mai buna leguma din punctul de vedere al vitaminelor C si A, al beta-carotenului si al celulozei. De asemenea contine sulforafan, o substanta despre care s-a descoperit ca blocheaza cresterea tumorilor mamare la soareci. Pepenele verde. Un sfert de pepene contine 2 mg de beta-caroten. Institutul National de Oncologie din SUA recomanda 5,7 mg/zi pentru protectia anticancer si fata de bolile cardiace. Contine si multa vitamina C. Morcovii. Echivalentul a 2 morcovi la 2 zile contine suficient beta-carot