O noua informatie a socat medicii din intreaga lume: acum stim ca mancarea pe care o consumati poate cauza Alzheimer. Pana recent, stiam ca aceasta forma devastatoare de dementa este rezultatul unor blocaje si placi din creier, dar tot nu stiam cauza bolii. Toate acestea s-au schimbat: dr. Suzanne de la Monte, un neuropatolog renumit de la spitalul Rhode Island, a evidentiat rolul crucial jucat de dieta in boala Alzheimer si a facut o descoperire epocala. Ea numeste boala: DIABET CEREBRAL: “Din intamplare, am descoperit ca Alzheimer e o forma de diabet a creierului. Studiam alta boala care credeam ca era reglata de reactiile interne la insulina. Ca sa verific, am exclus insulina si receptorii de insulina din creier si, in loc sa obtin boala vizata, am gasit Alzheimer”. Bazandu-se pe intuitiei, dr. de la Monte a inceput sa studieze conservantii chimici din mancare, numiti “nitrozamine”. Efectul lor asupra creierului este socant, ei produc o degenerare neurologica